【学习资料】跟六千馆学开精品餐馆百度云迅雷下载

在深圳、广州连续餐饮创业100多家，其中包括生意火爆的六千馆、吉野家等；
属于餐饮外行创业成功的佼佼者；
全国排名前十的摄影博主；
我和陈区玮的交集：深圳南山区开第一家六千馆时，承接了陈总店面的消防工程，结算时，支付了五万元的六千馆餐券，工程亏本；得幸，菜品不错，我们公司连续享受美食半年。
下面是陈区玮在“得到”的课程《跟六千馆学开精品餐馆》学习笔记：
一个外行人，如何开出100家餐厅
1、找到标杆，向标杆学习；
2、找出控制原材料成本的方法，形成制度；
3、提高客流量的方法-研究剩菜分析顾客喜好；每天打烊后餐厅开半小时的总结分析会，服务及管理即时改进；
4、用清单及流程规范菜品的研发；
5、减低隐性成本，“抠”出更多毛利率；
6、创造价值通道，留住优秀员工；
7、深入一线与持续不断的行动；

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